Пуэр отличается от других видов чая не только внешним видом и характерным вкусом, но и сроком годности. Пуэр - это единственный чай, качество и стоимостьP которого с годами только возрастает. Требования к любого вида чая неизменны. Обращайте на это внимание в местах продажи чая. Компетентность продавца чая можно определить по его отношению к ценному продукту ЂЂЂ .
Чай пуэр не обжаривают, в нём сохраняются многие вещества, которых нет в других видах чая. Благодаря такой обработке чаинки пуэр крупные и жёсткие, тёмно-коричневого или почти чёрного цвета, нередко с маслянистым оттенком. В Китае различают чай шен-пуэр и шу-пуэр. Шен-пуэр -P это спресованный в туоча-"гнёзда" зелёный чай, который через 10-15 лет естественным образом станет настоящим чёрным пуэром - шуЂЂЂпуэр.
В отличие от и зелёных чаёв, пуэр прошёл процесс глубокой ферментации. Чтобы создать чёрный чай требуются специфические условия чайного листа ЂЂЂ не любого, а крупнолистового Юньнаньского. Сначала собранный чай скручивают, затем сушат на солнце и долго 2-3 месяца выдерживают в буртах (ёмкостях для чая) в закрытых помещениях. Весь процесс контролирует пуэр: производство пуэр нигде не описано в деталях, традиции передаются из поколения в поколение. Они следят за всеми изменениями, важно не упустить момент, чтобы чай не ЂЂЂсгорелЂЂЂ, не закислился. Периодически чай сбрызгивают водой. В таком виде чай выдерживают несколько дней, пока не произойдёт вторичная ферментация листа. После этого чай снова высушивают на солнце, лишь чуть-чуть нагревают в сушильных агрегатах перед упаковкой.
Чай пуэр производится на юге Китая в провинции Юньнань. Только там подходящие условия для всего цикла производства: биологическая особенность местных сортов чайного растения и климат, точней температурный цикл - жаркие дни и холодные ночи. ЂЂЂПлюсЂЂЂ традиции в умении собирать и обрабатывать сырьё местным населением. А это, поверьте, очень важный момент!
Вам отвечают Zima и : чай пуэр ЂЂЂ древний целебный напиток Тибета, чёрный чай по китайской классификации. Пуэр бывает только чёрным ЂЂЂ прессованный и рассыпной с характерным, очень специфическим вкусом ЂЂЂземлиЂЂЂ. Всё остальное ЂЂЂ дань моде, но не забота о здоровье. Любой прессованный чай в виде ЂЂЂгнездаЂЂЂ называется туоча - , красный, чёрный. Правильный Пуэр ЂЂЂ это прежде всего чай, приготовленный особым образом по уникальной технологии. Без ЂЂЂдушистыхЂЂЂP ароматизаторов обладает рядом существенных отличий от других видов чая. Пуэр заваривают различно, но варят только на Тибете с молоком и маслом. Получается приятная на вкус, сытная еда, к тому же она прекрасно согревает в холодном климате. Варить в соках не советую. Пуэр помимо необычного аромата и вкуса обладает удивительными целебными свойствами. Он предотвращает развитие атеросклероза, устраняет дискомфорт в желудке, от шлаков, нормализует обмен веществ, снимает интоксикацию даже при похмельном синдроме. Но в результате сложного и длительного процесса приготовления в пуэр не остаётся веществ, возбуждающих нервную систему. Повторю, чай пуэр - согревающий напиток, но не тоник. О чёрном цвете ЂЂЂ чёрном чае пуэр.
Вопрос: ЂЂЂКакой пу-эр полезнее ЂЂЂ зелёный или чёрный с вишней? Жена не любит вкус чёрного пу-эра, а мне он нравится. Покупаю и тот и другой. Настоящий пу-эр бывает только прессованный или есть варианты? Недавно видел упаковку в магазине с коричневым листовым чаем с тем же названием. Хотелось бы узнать, как правильно сварить пу-эр в гранатовом соке? Это средство мне посоветовали в интернете от головной боли и как мощный тоник от усталости. Спасибо.ЂЂЂ (из письма Андрея)
Статья опубликована 15 сентября 2009 года
Советы для друзей: Пуэр - чёрный чай
Комментариев нет:
Отправить комментарий